Manter a cerveja gelada durante todo o consumo é um desafio, especialmente em dias quentes. Para resolver o problema, o engenheiro mecânico Cláudio Pellegrini, da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), em Minas Gerais, desenvolveu um estudo para determinar o formato ideal de copo capaz de conservar a temperatura da bebida por mais tempo.
Usando modelagem matemática, Pellegrini analisou a transferência de calor entre o copo e o ambiente, concluindo que o desenho mais eficiente é aquele em que a circunferência aumenta gradualmente da base até a boca. Esse formato reduz a área de contato do líquido com a atmosfera conforme a cerveja é consumida, diminuindo o aquecimento.
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O pesquisador exemplifica a regra com um copo alto em forma de trombeta: boca larga e base estreita. Segundo ele, modelos populares como o copo tulipa, mais largo na parte inferior ou no meio, não são ideais para manter a bebida fresca.
O estudo considerou apenas copos de vidro, sem isolamento térmico, e propõe que o design seja adaptado para produção em larga escala. Enquanto o modelo ideal não chega ao mercado, Pellegrini aponta o copo tipo Pilsen como o mais próximo do formato eficiente. Já o tradicional copo americano, segundo ele, “funciona” por outro motivo: a cerveja acaba antes de esquentar.
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A pesquisa foi publicada no repositório arXiv em outubro de 2023 e é uma atualização de um trabalho anterior divulgado na Revista Brasileira de Ensino de Física.
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