Em 2017, o chef turco Nusret Gökçe, mais conhecido como Salt Bae, conquistou a internet com sua técnica peculiar de salgar carne. A popularidade o levou a inaugurar seu restaurante, Nusr-Et Steakhouse, que rapidamente se tornou um dos destinos mais desejados pelos amantes de alta gastronomia. No entanto, o sucesso inicial não evitou que a rede enfrentasse dificuldades financeiras e uma onda de críticas nos últimos tempos.
Em 2022, o restaurante teve um faturamento expressivo, alcançando 4 milhões de libras (cerca de R$ 29 milhões). Porém, no ano seguinte, os lucros despencaram para 1,7 milhão de libras (aproximadamente R$ 12 milhões), com a tendência de queda se acentuando, de acordo com o Daily Mail.
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O estabelecimento é conhecido pelos preços extravagantes de seus pratos. O item mais caro do menu, um bife tomahawk, chega a custar 630 libras (cerca de R$ 4.642), enquanto a sobremesa baklava banhada a ouro sai por 50 libras (aproximadamente R$ 368). Essas cifras, que antes atraíam celebridades como Leonardo DiCaprio, David Beckham e Lionel Messi, agora parecem afastar o público.
Além da queda nos lucros, as avaliações sobre o restaurante também têm sido desfavoráveis. No TripAdvisor, o Nusr-Et Steakhouse alcançou uma média de apenas 2,5 estrelas. Um cliente desabafou: “A comida era horrível. A carne estava sem sabor e, no final, preferi um kebab de 5 libras em vez de pagar uma conta de 300 libras… esse lugar é a maior piada de Londres”.
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A resposta do restaurante foi incluir opções mais acessíveis no cardápio, numa tentativa de reconquistar o público e conter o fechamento de unidades em cidades como Nova York e Manhattan. Apesar dos desafios, a rede ainda opera 18 restaurantes em locais como Los Angeles, Abu Dhabi, Dubai, Mykonos e Londres.
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